Brèves de dégustation #3

  Grand Format

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Le sérieux Melchior : 18Litres (soit l’équivalent de 24 bouteilles)

Suite à la visite de notre ami vigneron : Jean-Luc Dumoutier (Domaine de l’Olivette, Provence), nous avons eu le plaisir de recevoir son Bandol rouge « Cuvée Spéciale » dans tous les formats existants… (0,75L à… 18 L !)


Photo de famille

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De gauche à droite : Puligny-Montrachet, Châteauneuf-Du-Pape, Côte-Rôtie, Moselle Luxembourgeoise,  Côte Roannaise, Etna/Sicile, Château-Châlon

La notion de terroir est assez difficile à résumer : ce ne sont que des cailloux… et bien d’autres paramètres (climat, exposition, vigneron..) rentrent en ligne de compte. Un peu à l’image du caractère chez les gens ce sont ces terroirs qui définissent et façonnent les grands vins.


« Burgundy style »

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Trouvez l’intrus !?

Les Bourgognes, grands et moins grands, sont devenus très chers. Il paraît nécessaire de trouver des alternatives : cette Côte-Rôtie « Les Grandes Places » (Clusel-Roch) remplit ce rôle parfaitement. Cette cuvée ravira les palais les plus exigeants avec son nez profond aux notes florales et épicées, sa bouche élancée d’un volume incroyable : la grande classe !


 L’accord parfait

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Vins & Chocolats avec Jean Le Chocolatier (27 janvier 2016)

Ce n’est pas forcement l’accord qui vient à l’esprit lorsque l’on parle de chocolats… Pourtant ce Cahors (Bloc 763, Fabien Jouves) alliant concentration, finesse et « toucher de bouche » velouté; fut parfait avec ce chocolat noir 70% (fourré cerise).

 

Merci de votre attention.

Anthony

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